En este post aprenderás a preparar una deliciosa masa frola vienesa para preparar galletas.
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Ingredientes
- 450 g de harina blanca «00»
- 100 g de harina de almendra (50 g de azúcar glas + 50 g de almendras picadas)
- 325 g de mantequilla
- 200 g de azúcar glas
- 4 yemas
- 2 claras
Receta paso a paso
- Mezcla con la amasadora o con las varillas eléctricas a velocidad media la harina blanca, el azúcar, la harina de almendra y la mantequilla fría cortada en cubitos hasta obtener una masa de aspecto arenoso.
- Añade los huevos, las claras y una pizca de sal y remueve durante 2 o 3 minutos más.
- Envuelve la masa en plástico de cocina y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
