Mis queridas receteras, bienvenidas de nuevo. Ya terminamos la primera sección de repostería para diabéticos que se enfocaba solamente en tortas. Para esta segunda sección vamos a pasar a la elaboración de pan y a comenzar haciendo unas deliciosas medialunas para comer con leche, para acompañar el café o para acompañar el té.
No te mates la cabeza pensando en que pronto va a ser muy difícil de realizar estás medialunas porque voy a detallarte paso a paso cómo preparar la masa y como armarlas para que todo se te facilite y no te compliques la vida, bueno?
Ingredientes para preparar tus medialunas
- 250g de harina común
- Un huevo
- Una pizca de sal
- 20 gramos de edulcorante en polvo
- 70 gramos de margarina Light sin hidrogenar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 20 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada de leche en polvo descremada
- 100 centímetros cúbicos de leche descremada
- Dos cucharadas de mermelada de durazno de dieta
- Clara de huevo para pintar las medialunas
- rocío vegetal
Receta paso a paso
Aquí te dejo todas nuestras recetas de galletas.
- Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina. Dejar fermentar. Poner el resto de la harina mezclada con la sal y la leche en polvo en forma de Corona. En el centro colocar el huevo, la ralladura, la levadura, el edulcorante y la esencia. Colocar en el centro media cucharada de margarina derretida y formar una masa tierna, amasando durante 5 minutos, por lo menos. Dejar leudar el bollo tapado con un Lienzo y en un sitio cálido.
- Estirar formando un rectángulo. Untar con el resto de la margarina y espolvorear con un poco de harina. Hacer 4 dobleces, presionar y dejar en la nevera durante una hora.
- Estirar nuevamente en forma de rectángulo cortar por la mitad formando dos tiras de 2 cm de grosor y 10 cm de ancho. Cortar triángulos enrollarlos comenzando por la base del triángulo hacia la punta y doblar los extremos hacia adentro para darle forma de media luna.
- Colocar en una bandeja humedecida con rocío vegetal acomodándolas una al lado de la otra. Dejar leudar. Pintar con clara de huevo y cocinar en horno moderado durante 8 minutos aproximadamente. Cuando salgan del horno pincelarlas con mermelada fría reducida en agua.
- Te aconsejo que las consumas el mismo día en que las preparen porque al ser bajas en grasas pueden echarse a perder y pierden el buen sabor.
Información nutricional por porción
- Calorías: 68
- Colesterol: 10 mg
- Hidratos de carbono: 12g
- Porciones: 20
Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.
