Hola mis queridas receteras bienvenidas de nuevo galletitas las felicito por estar siguiendo de primera mano esta serie de recetas sobre repostería y postres aptos para diabéticos. Ya nos encontramos en la octava entrega de esta serie de recetas y todo va de maravilla.
Como ya nos encontramos en la segunda temporada de la serie qué trata sobre panadería, recetas de pan para personas que sufren de diabetes, y otra vez un delicioso pan de ciruelas para acompañar los desayunos.
Ingredientes para tu pan de ciruelas
- 16 ciruelas descarozadas, es decir, sin semillas
- 250 G de harina común
- Una pizca de sal
- Dos huevos
- 60 gramos de margarina Light sin hidrogenar
- 18 gramos de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de coñac
- 25g de levadura fresca
- 100 centímetros cúbicos de leche descremada
- 1 cucharadita de extracto de Malta
- Dos cucharadas de leche descremada
- Clara de huevo para pintar
- Rocío vegetal
Receta paso a paso
Aquí te dejo todas nuestras recetas de galletas.
- Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina. Dejar fermentar.
- Mezclar los huevos con la ralladura, edulcorante, la esencia, el coñac y el extracto de malta diluido en dos cucharadas de leche. formar una corona con el resto de la harina y la sal. en el centro, volcar la mezcla anterior.
- Añadir la levadura y la margarina. Formar una masa tierna amasando durante 5 minutos por lo menos. Dejar leudar el bollo tapado con un lienzo en un sitio cálido. Dividir la masa en 16 bollitos y aplanarlos formando círculos.
- Colocar en el centro una ciruela y formar nuevamente una bolita. Humedecer con rocío vegetal un molde de terrina y colocar los bollitos uno encima de otro presionando bien.
- Dejar leudar nuevamente, pintar con huevo la superficie y cocinar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Información nutricional por porción
- Calorías: 176
- Colesterol: 33 mg
- Hidratos de carbono: 33 gramos
- Porciones: 12
Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.
