Hola de nuevo mis receteras bienvenidas a galletitas un blog con amor por las recetas. En esta ocasión les traigo un verdadero manjar es súper suavecito, muy rico y por supuesto, como tiene que ser en esta serie de repostería para diabéticos, saludable.
Está es ya la quinta entrega de esta serie y hoy vamos a preparar una deliciosa torta de chocolate con mousse de café apta para personas con diabetes.
Ahora sí, sin más dilación te voy a enseñar cómo preparar está deliciosa torta de chocolate con mousse de café.
Ingredientes para tu torta de chocolate con mousse de café
Para el bizcochuelo
- 3 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- Tres cucharadas de harina común
- Tres cucharadas de leche en polvo descremada
- Dos cucharadas de cacao amargo
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 16 gramos de edulcorante en polvo
- Rocío vegetal
Para el mousse de café
- 100 centímetros cúbicos de leche descremada
- 600 G de ricota descremada
- 1 cucharada de coñac
- Una cucharada de café instantáneo
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 claras de huevo
- 15 Gramos de edulcorante en polvo
Para decorar
- 3/4 de taza de café endulzado con 2 gramos de edulcorante en polvo
- Café instantáneo
Receta paso a paso
Aquí te dejo todas nuestras recetas de galletas.
- Batir las claras a punto de nieve. Incorporar la leche en polvo batiendo ligeramente. Agregar las yemas de huevo y la esencia junto seguir mezclando.
- Tamizar el cacao, el edulcorante y la harina. Agregar a la preparación anterior y mezclar con suavidad, de manera envolvente.
- Volcar la preparación en un molde desmontable de 24 cm de diámetro previamente humedecido con Rocío vegetal.
- Cocinar en horno moderado aproximadamente 25 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
Cómo preparar el Mousse
- Batir las claras a nieve. Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua tibia. Licuar la ricota, la gelatina, el edulcorante, el café, el coñac, y la leche hasta que quede una crema lisa. Agregar con movimientos envolventes las claras batidas.
Cómo armar tu torta
- Cortar el bizcochuelo en dos capas. Cubrir el fondo del molde de torta con film de cocina, poner una capa de bizcochuelo en el fondo y humedecerla con café.
- Volcar la mitad del mouse y cubrir con otra capa de bizcochuelo. Humedecer nuevamente, cubrir con el resto de la crema y espolvorear le café instantáneo. Llevar a la nevera hasta que solidifique la gelatina aproximadamente de 3 a 4 horas. Retirar el aro del molde y el film. Colocar en una bandeja y servir.
Información nutricional por porción
- Calorías: 130
- Colesterol: 74 mg
- Hidratos de carbono: 8 G
- Porciones: 10
Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.
