Se ven tan apetitosas, no creo que resistas a preparar esta deliciosa receta para compartirla con tus familiares o simplemente pata tener tu reserva semanal de galletas. ¡A que no puedes comer solo una!
Estas galletas de jengibre quedan muy crujientes y fácilmente te las puedes comer todas en un solo día.
Ingredientes para las galletas de jengibre (para 70 galletas)
- 200 gramos de harina
- Una pizca de sal
- 75 gramos de azúcar morena
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Un huevo
- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Para la cobertura de tus galletas de jengibre
- 100 gramos de jengibre cristalizado, picado fino
- 100 gramos de azúcar morena
- 50 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de nata (crema de leche)
- 150 gramos de almendras
Para hacer la cobertura de tus galletas
- 75 gramos de chocolate de cobertura
Preparación paso a paso de tus galletas de jengibre
- Pre calienta el horno a 200°C (fuerte).
- Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón aparte, bate la mantequilla con el huevo, y luego incorpora los ingredientes secos de a poco hasta que se forme una masa.
- Amasa hasta que se integren bien todos los ingredientes. Para mayor facilidad te recomiendo usar una batidora amasadora.
- Forra una bandeja para horno con papel mantequilla y coloca la masa sobre la bandeja de mantequilla y espárcela por toda la bandeja.
Cobertura paso a paso
- Coloca el azúcar, la mantequilla y la crema en una olla chica.
- Deja que hierva y revuelve de vez en cuando.
- Añade el jengibre cristalizado y almendras.
- Calienta la mezcla, y luego unta la masa con una brocha para cocina.
- Lleva al horno durante 15 minutos.
- Aún tibia la masa, corta en tiritas, y luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría, y luego baña la punta de las galletas en el chocolate.
- Deja que se asiente el chocolate sobre una rejilla.
Aquí te dejo todas nuestras recetas de galletas.
Recomendaciones generales para tus galletas de jengibre
- Ten mucho cuidado cuando estés realizando la cobertura porque se te puede quemar si no la revuelves constantemente hasta que notes una mezcla homogénea y acaramelada.
- No te ates a la receta que aquí te presentamos, lo más importante es la masa; así que si después quieres hacer galletas de corazones u otras formas, untarlas con la cobertura, luego hornearlas y luego cubrirlas de chocolate, lo puedes hacer y aún así te van quedar espectaculares.
¡No olvides comentar que tal te ha quedado tu receta!
