Receta de Galletas de jengibre

Cómo hacer galletas de jengibre

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Se ven tan apetitosas, no creo que resistas a preparar esta deliciosa receta para compartirla con tus familiares o simplemente pata tener tu reserva semanal de galletas. ¡A que no puedes comer solo una!

Estas galletas de jengibre quedan muy crujientes y fácilmente te las puedes comer todas en un solo día.

Ingredientes para las galletas de jengibre (para 70 galletas)

  • 200 gramos de harina
  • Una pizca de sal
  • 75 gramos de azúcar morena
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Un huevo
  • 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para la cobertura de tus galletas de jengibre

  • 100 gramos de jengibre cristalizado, picado fino
  • 100 gramos de azúcar morena
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 mililitros de nata (crema de leche)
  • 150 gramos de almendras

Para hacer la cobertura de tus galletas

  • 75 gramos de chocolate de cobertura

Preparación paso a paso de tus galletas de jengibre

  • Pre calienta el horno a 200°C (fuerte).
  • Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  • En un tazón aparte, bate la mantequilla con el huevo, y luego incorpora los ingredientes secos de a poco hasta que se forme una masa.
  • Amasa hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  • Forra una bandeja para horno con papel mantequilla y coloca la masa sobre la bandeja de mantequilla y espárcela por toda la bandeja.

Cobertura paso a paso

  • Coloca el azúcar, la mantequilla y la crema en una olla chica.
  • Deja que hierva y revuelve de vez en cuando.
  • Añade el jengibre cristalizado y almendras.
  • Calienta la mezcla, y luego unta la masa con una brocha para cocina.
  • Lleva al horno durante 15 minutos.
  • Aún tibia la masa, corta en tiritas, y luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Derrite el chocolate a baño maría, y luego baña la punta de las galletas en el chocolate.
  • Deja que se asiente el chocolate sobre una rejilla.

Recomendaciones generales para tus galletas de jengibre

  • Ten mucho cuidado cuando estés realizando la cobertura porque se te puede quemar si no la revuelves constantemente hasta que notes una mezcla homogénea y acaramelada.
  • No te ates a la receta que aquí te presentamos, lo más importante es la masa; así que si después quieres hacer galletas de corazones u otras formas, untarlas con la cobertura, luego hornearlas y luego cubrirlas de chocolate, lo puedes hacer y aún así te van quedar espectaculares.

¡No olvides comentar que tal te ha quedado tu receta!

 

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