Hacer galletas es uno de mis pasatiempos favoritos, es un dulce que podemos preparar en casa fácilmente y se puede hacer en cantidad y además se conservan muy bien cuando se guardan herméticamente.
Son el dulce perfecto para calmar los antojos sin sentirnos culpables por la calorías y el azúcar que estamos consumiendo. Y si eso te preocupa aquí en Galletitas tenemos un montón de recetas de galletas saludables.
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Ingredientes para 24 galletas caseras de limón
- 210 gramos de harina bizcochona
- 100 gramos de mantequilla
- 90 gramos de azúcar
- Azúcar glas, para cubrir tus galletas
- Una cucharadita de esencia de limón
- Dos cucharadas de esencia de limón
- Ralladura de limón
Preparación de tus galletas de limón hechas en casa
Aquí te dejo todas nuestras recetas de galletas.
- En una batidora o un procesador de alimentos pon la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la piel del limón. Mezcla todo a velocidad alta hasta que obtengas una mezcla homogénea.
- Ahora añade la esencia de limón y sigue batiendo mientras vas añadiendo la harina a cucharadas para que todo se integre muy bien. Si el aparato que estas usando tiene bocal todo será más fácil y si no, habrá que parar y agregar la harina por tandas. En caso que no tengas una batidora amasadora todo el proceso lo puedes hacer de manera manual con tazón y un batidor globo.
- Finalmente añade el zumo de limón para dejar lista ya la masa.
- Ahora pasa toda la masa a la encimera(mesón o superficie enharinada) y haz una bola con ella y envuélvela en papel film para dejarla reposar en la nevera como mínimo una hora.
- Cuando ya vayas a hacer las galletas pre calienta el horno a 180ºC y forma un cilindro con la masa que quede redonda y alargada y corta de medio centímetro de espesor para que alcancen a quedar crujientes. Cúbrelas con azúcar glass y ponlas en una bandeja para horno.
- Finalmente hornea unos 15 minutos hasta que los bordes estén bien doraditos.
- Cuando estén listas las sacamos con cuidado de la bandeja y las trasladamos a una rejilla para que se endurezcan y queden más crujientes. No olvides guardarlas en un recipiente hermético.
Apuntes
Aunque la preparación parece larga, la realidad es que apenas toman tiempo porque el tiempo de reposo de la masa y el tiempo de horneado son los más largos. Lo demás es bastante sencillo y rápido.
Con la forma cilíndrica que le damos a la masa nos ahorramos el trabajo de extender usar cortapastas y es y más sencillo.
Lo mejor de todo este proceso es que obtenemos unas galletas limoncitas increíblemente crujientes que alcanzan a durar perfectamente hasta tres semanas si las guardamos en un recipiente hermético protegidas de la humedad.
Espero que esta receta te quede deliciosa y por supuesto escríbenos en los comentarios que te ha parecido este receta.
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