En este post aprenderás a preparar una deliciosa receta de alfajores con dulce de leche fáciles y deliciosos. Si te encantan los dulces, estos alfajores te van a encantar el doble.
En esta receta la preparación del dulce de leche toma bastante tiempo pero queda realmente rico. Si no cuentas con el tiempo para prepararlo, te recomiendo comprarlo en un supermercado. Si no lo consigues como dulce de leche, puedes encontrarlo como arequipe, por lo menos en colombia.
Importante: Aprende y emprende con nuestros cursos de repostería y pastelería al 50% de descuento.
No olvides visitar nuestra categoría de recetas de galletas.
Raciones
30Porciones
Prep time
30minutos
Cooking time
3horas
Total time
3horas 30minutos
Ingredientes
400 g de harina blanca «00»
200 g de almidón de maíz
1 huevo
100 g de mantequilla con sal
100 g de azúcar glas
Aceite de oliva virgen extra
Para el dulce de leche
1 bote de leche condensada (400g)
30 g de cacao amargo en polvo
Instrucciones
Amasa la harina, el almidón y el azúcar glas con la mantequilla. Añade el huevo y amasa los ingredientes hasta obtener un compuesto suave. Déjalo reposar durante 15 minutos y divídelo en 4 porciones.
Extiende la masa con un rodillo, dejándola con un espesor de unos 3 mm. Da forma a las galletas con un cortapastas redondo y colócalas sobre un trozo de papel de hornear untado con aceite. Hornéalas a 180°C de 12 a 15 minutos. Deja que las galletas se enfríen durante 4 horas.
Calienta la leche condensada dentro del bote en una cacerola con agua hirviendo durante 3 horas. Cuando la cocción esté a punto de finalizar, añade el cacao y remueve la crema. Unta en cada galleta una pequeña cantidad de dulce de leche, ciérralas a modo de sandwich y sírvelas.
Notas
Si no consigues harina 00 puedes usar harina de trigo de uso común. La diferencia es casi nula y dependiendo de tu ubicación será más fácil hallar la harina común.
Si prefieres ahorrarte las 3 horas de cocción que tarda en estar el dulce de leche puedes comprarlo ya preparado en cualquier salsamentaria o en el supermercado más cercano.
En algunos páises de latinoamérica al almidón de maíz se le conoce como maizena y en españa se llama harina fina de maíz.