En este receta aprenderás a preparar unas deliciosas pastas de albaricoque rápidas y deliciosas para compartir con tu familia. Si te gustan las galletas con esta receta de pastas de albaricoque vas a morir de dulce amor.
Si prefieres no usar huevos en esta receta los puedes sustituir por 10 gramos de harina de arroz o cuatro cucharadas de crema de leche. También puedes sustituir la rama de vainilla por una cucharadita de esencia de vainilla.
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Ingredientes
- 250 g de harina blanca «00»
- 30 g de harina de arroz
- 130 g de azúcar
- 130 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 limón
- 50 ml de leche
- 1 rama de vainilla
- Sal
- Para el relleno 100 g de mermelada de albaricoque
Receta de pastas de albaricoque paso a paso
- Cocina 3 huevos y déjalos enfriar.
- Dispón las 2 harinas formando un volcán y coloca en el centro la mantequilla en copos.
- Agrega el azúcar, las semillas de la rama de vainilla, la ralladura de la cáscara del limón, la yema de los huevos duros (desmigajada y pasada por un tamiz) y el huevo entero.
- Añade una pizca de sal y amasa los ingredientes.
- Amasa el compuesto hasta que quede homogéneo y déjalo reposar en el frigorifico (nevera) envuelto en plástico de cocina durante 30 minutos.
- Estira la masa fina y recorta de ella las galletas con un cortapastas (molde para cortar galletas) redondo de borde liso.
- Con un cortapastas más pequeño, recorta un circulo del centro.
- Superpón 2 circulos por pasta y coloca las galletas en una bandeja recubierta con papel de hornear.
- Untadas con un poco de leche con ayuda de un pincel y hornéalas a 170°C durante 12 minutos.
- Deja enfriar las pastas y rellénalas con la mermelada de albaricoque caliente, espolvoréalas con azúcar glas al gusto y sírvelas.
Notas
Si no consigues harina 00 puedes usar harina de trigo de uso común. La diferencia es casi nula y dependiendo de tu ubicación será más fácil hallar la harina común.
Si no te gusta el huevo puedes prescindir de ellos en esta receta y agregar 10 gramos más de harina de arroz.
